Roter Wacholder zum Räuchern

Roter Wacholder ist der leichtere, elegantere Vetter des schwarzen. Sein Duft ist sanfter, leicht süßlich und bringt in den Räucherofen einen zarten, klaren Waldton. Auch hier gilt: kein Gewürz zum Kochen, sondern eine direkte Zugabe in die Räucherspäne.

Mischen Sie ihn unter Späne oder Fein- bzw. Grobchips und der Rauch bekommt ein weicheres, angenehm rundes Aroma, das perfekt zu Geflügel, Schweinebraten, Fisch und Käse passt.
Roter Wacholder ist für alle, die Waldduft ohne harte Schärfe möchten. Der Rauch bleibt sauber, voll und duftet so gut, dass der Nachbar garantiert am Gartenzaun schnupft.

Wie verwenden:

Eine Handvoll zu Spänen oder jeder Art von Räucherchips geben. Für Kalt- und Heißräuchern geeignet. Ideal für Geflügel, Schwein, Käse und Fisch. Harmoniert hervorragend mit Apfel- und Pflaumenholz.